"Neue Dimensionen der Aromenvielfalt"
In unserem aktuellsten Leitartikel zeigen wir, wie KI und innovative Extraktionsmethoden den Geschmackshorizont erweitern. Jetzt lesen
Publikationen & Beiträge
Entdecken Sie unsere neuesten Veröffentlichungen, wissenschaftlichen Artikel und praxisnahe Guides zur molekularen Kulinarik.
Unsere Veröffentlichungen
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"Die Zukunft der Textur: Molekulare Transformationen in der Küche"
Dr. Lena Fischer, Berlin 2023 PDF herunterladen -
"Nachhaltigkeit trifft Genuss: Umweltbewusste Aromaforschung"
Prof. Dr. Jonas Krause, Berlin 2022 PDF herunterladen -
"AI-gestützte Geschmacksvorhersage in der molekularen Gastronomie"
Katharina Scholl, MSc, Berlin 2021 PDF herunterladen
Lesetipp
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