Entdecke die Geheimnisse der molekularen Kulinarik
Modern, wissenschaftlich inspiriert und voller Vision – wir verbinden Forschung und Genuss zu bahnbrechenden Lösungen für Küche & Wissenschaft.
Mit uns forschenUnsere Forschungsfelder
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Textur-Veränderung durch Enzyme
Wir arbeiten an Methoden, um Texturen mit natürlichen Enzymen auf molekularer Ebene zu gestalten und neue Geschmackserlebnisse zu ermöglichen.
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Aromenextraktion & -analyse
Unsere Labore analysieren und extrahieren Aromen auf innovative Weise – für eine klarere Geschmacksprofilierung und verbesserte Produktqualität.
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Interdisziplinäre Projekte
Biochemie, Gastronomie und Technologie werden zusammengebracht, um die Welt des Essens neu zu gestalten. Forscher, Köche und Ingenieure arbeiten Hand in Hand.
Über Mondlicht Kulinarik Forschung
Seit unserer Gründung im modernen Herzen Berlins stehen wir für visionäre, wissenschaftlich fundierte Forschung im Bereich molekularer Kulinarik. Unser interdisziplinäres Team vereint Expertise aus Wissenschaft, Technik und Kulinarik, um Innovationen in den Alltag zu bringen. Wir sind überzeugt: Die Küche ist das perfekte Labor, um Lösungen für morgen zu entdecken.
- Vision: Genuss und Wissenschaft verschmelzen.
- Mission: Gaumenfreuden durch Innovation erforschen und teilen.
Mit uns forschen oder kooperieren
Sie möchten ein gemeinsames Forschungsprojekt starten oder innovative kulinarische Erlebnisse mit uns gestalten? Kontaktieren Sie das Team von Mondlicht Kulinarik Forschung und erleben Sie, wie Wissenschaft auf höchste Geschmacksansprüche trifft.
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